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鱼香豆腐黄瓜盅

鱼香豆腐黄瓜盅的做法

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鱼香豆腐黄瓜盅的做法

关键词: 豆腐,黄瓜 菜谱号:15654

简介

煎鱼和豆腐时的边角料,油重又不成形,扔掉又觉得可惜,尝试用生黄瓜来吸油。生黄瓜的清甜中和了煎炸的食材所具有的油腻感,加上了鱼肉的鲜美和豆腐的质感,料想之外的好吃~

用料

罗非鱼 豆腐
黄瓜
鸡蛋
生抽

做法

  • 1

    黄瓜洗净,切段(大约六厘米长,一根黄瓜可切成三段)。每段分别斜劈成两段,用勺子取出中间的黄瓜肉。

  • 2

    葱少许切段,蒜拍剁成泥,与取出的黄瓜泥拌匀备用。

  • 3

    罗非鱼一小块(2厘米见方),入油锅,小火煎至酥散,沥出备用。

  • 4

    豆腐一小块(2厘米立方),盐水浸泡后,裹一层蛋液,入油锅,小火煎片刻。

  • 5

    转至大火,倒入葱蒜黄瓜泥,炒匀时将豆腐捣碎,倒入鱼肉,生抽,翻炒片刻。

  • 6

    出锅,带油填入黄瓜中。

关键词: 豆腐,黄瓜

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