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雪菜烧餐条鱼

雪菜烧餐条鱼的做法

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雪菜烧餐条鱼的做法

关键词: 条鱼 菜谱号:19883

 
餐条鱼
雪菜
淀粉
姜片
料酒
生抽
老抽
大蒜

雪菜烧餐条鱼的做法  

  1. 材料:餐条鱼,腌渍过的雪菜(我们这叫雪里蕻)

    雪菜烧餐条鱼
  2. 餐条鱼去内脏,去鳞片后洗净沥干水份

    雪菜烧餐条鱼
  3. 雪菜洗净挤干水份,切成小段

    雪菜烧餐条鱼
  4. 餐条鱼用厨房纸吸干多余水份

    雪菜烧餐条鱼
  5. 外观轻拍上一层淀粉。(拍了粉就不会粘锅破皮了。)

    雪菜烧餐条鱼
  6. 起油锅,加入少许盐和姜片。(盐也有肯定的防粘作用)

    雪菜烧餐条鱼
  7. 餐条鱼入油锅,一壁煎定型后再翻面

    雪菜烧餐条鱼
  8. 煎至另一壁定型。(肯定要等煎定型后才翻面,不然容易破皮)

    雪菜烧餐条鱼
  9. 煎好的鱼

    雪菜烧餐条鱼
  10. 煎好的鱼重新入锅,加料酒,生抽,老抽,水,糖和少许盐水煮开。(喜好吃鱼冻的可以多加些水煮,煎鱼时加过盐,后面不要加太多)

    雪菜烧餐条鱼
  11. 倒入雪菜,中火烧至鱼入味即可

    雪菜烧餐条鱼
  12. 出锅时撒入大蒜

    雪菜烧餐条鱼

关键词: 条鱼

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